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書名 《烘焙新世代-DIY打造無限商機》
作者 黃文煒
ISBN-13 978-988-15632-3-1
出版年月 2012 年 7 月
語文版本 中文 (繁)
定價 HK$78.00
   
   
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內容簡介    
輕鬆 DIY 打造酥、包、甜品、曲奇等……幾十種類,包括:
  • 法式蝴蝶酥
  • 法式牛角包
  • Cappuccino 果凍慕斯
  • 英式軟曲奇
  • 馳名全港恆香式老婆餅
作者簡介    
黃文煒校長,PhD. (Food and Bakery Management) 烘焙及食物學管理博士,由1976年在銅鑼灣紅寶石酒樓 (西餅部) 入行到今天,已超過三十年。已取得國家高級西式麵點師和博士名銜,其中一個是烘焙及食物學管理博士,近年還開辦了香港專業烘焙職業訓練中心,2009年9月還成功與英國城市專業學會(City & Guilds International) 合作舉辦國際課程,法式蛋糕製造文憑 (IVQ Diploma in Patisserie 8705-22),國際咖啡調配師技巧資格 7102-62,2011年成功與INTERNATIONAL AESTHETICIENNES合作舉辦國際課程,營養食療及廚藝 (研習) 文憑課程 (Nutrition Therapy Diploma) 資料 : www.cidhk.com,這是香港第一間烘焙職業訓練中心獲得舉辦同類國際課程的院校。
 
對象    
     
*

有志踏入糕點烘焙行業的人士

*

對糕點烘焙有興趣的讀者

 
 
 
 

 

 
 
 
 
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